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Arepas Tostadas

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Arepas Tostadas
Ingredientes
  • 1 taza de Doñarepa Amarilla
  • 1/2 taza de agua y 1/2 taza de leche tibias
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Aceite para freír
Primer Relleno
  • 1 taza de fríjoles cocinados
  • 4 cucharadas de cebolla larga picada
  • 6 cucharadas de tomate pelado y picado
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Sal, pimienta y ají al gusto
Segundo Relleno
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 huevos
  • 4 tiras de tocienta cortada en cuadros
  • Sal
  • 1 taza de queso campesino rallado
Arepas Tostadas
> Porciones: 8

Ingredientes
  • 1 taza de Doñarepa Amarilla
  • 1/2 taza de agua y 1/2 taza de leche tibias
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Aceite para freír
Primer Relleno
  • 1 taza de fríjoles cocinados
  • 4 cucharadas de cebolla larga picada
  • 6 cucharadas de tomate pelado y picado
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Sal, pimienta y ají al gusto
Segundo Relleno
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 huevos
  • 4 tiras de tocienta cortada en cuadros
  • Sal
  • 1 taza de queso campesino rallado


Preparación

Prepare la masa con la harina precocida de maíz Doñarepa con el agua, la leche, la mantequilla y la sal; deje reposar unos 3 minutos y luego amase bien.
Extienda la masa con ayuda de un rodillo y corte cuadros de 5 cm de largo. Fría en el el aceite caliente, cuando doren, saque, escurra y ponga sobre papel absorbente. Maje los frijoles con un tenedor.
En una sartén caliente con el aceite prepare el guiso con la cebolla, el tomate y el ajo; cuando esté sofrito, agregue el puré de fríjol, la sal y la pimienta y agregue unas gotas de ají, si desea. Conserve caliente.
En otro sartén sofría la tocineta hasta que esté crocante, saque sobre papel absorbente, descarte el exceso de grasa dejando solamente untado el sartén; prepare allí los huevos batidos con un poco de sal, remueva para que vayan secando y al final agregue la tocineta.
Arme colocando en un cuadro de arepa una porción de frijol refrito, otro cuadro encima, luego una porción de huevo y por último el queso campesino rallado.

8
Porciones
Promedio:2.0/5
Votos: 2 votos
Ingredientes
  • 1 taza de Doñarepa Amarilla
  • 1/2 taza de agua y 1/2 taza de leche tibias
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Aceite para freír
Primer Relleno
  • 1 taza de fríjoles cocinados
  • 4 cucharadas de cebolla larga picada
  • 6 cucharadas de tomate pelado y picado
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Sal, pimienta y ají al gusto
Segundo Relleno
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 huevos
  • 4 tiras de tocienta cortada en cuadros
  • Sal
  • 1 taza de queso campesino rallado


Prepare la masa con la harina precocida de maíz Doñarepa con el agua, la leche, la mantequilla y la sal; deje reposar unos 3 minutos y luego amase bien.
Extienda la masa con ayuda de un rodillo y corte cuadros de 5 cm de largo. Fría en el el aceite caliente, cuando doren, saque, escurra y ponga sobre papel absorbente. Maje los frijoles con un tenedor.
En una sartén caliente con el aceite prepare el guiso con la cebolla, el tomate y el ajo; cuando esté sofrito, agregue el puré de fríjol, la sal y la pimienta y agregue unas gotas de ají, si desea. Conserve caliente.
En otro sartén sofría la tocineta hasta que esté crocante, saque sobre papel absorbente, descarte el exceso de grasa dejando solamente untado el sartén; prepare allí los huevos batidos con un poco de sal, remueva para que vayan secando y al final agregue la tocineta.
Arme colocando en un cuadro de arepa una porción de frijol refrito, otro cuadro encima, luego una porción de huevo y por último el queso campesino rallado.

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