• 1/2 taza de harina precocida de maíz Doñarepa Amarilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla cabezona picada
• 2 tazas de zapallo cortada en cubos
• 6 tazas de fondo de vegetales o de pollo
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita omino tostado y molido
• Orégano fresco
• 1/4 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una olla profunda, sofreír la cebolla hasta que este traslucida, adicionar el ajo y el zapallo, cocinar por minutos. Sazonar con sal, pimienta y comino.
Adicionar el fondo de vegetales y cocinar hasta ablandar los vegetales, aproximadamente 25 minutos. Licuar, regresar al fuego.
Adicionar Doñarepa Amarilla en un hilo lento, bajar la temperatura a medio y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta disolver. Continuar cocción hasta que la sopa espese, aproximadamente 8 minutos. Terminar con la crema de leche y el queso, ajustar sazón y servir.