Empanadas vallunas con la harina de maíz amarillo de Doñarepa

Ingredientes:

• 2 tazas de Harina de Maíz Doñarepa Amarilla.
• 2 tazas de agua.
• Sal.

Ingredientes para el relleno:

• 1 ½ lb de carne pulpa de cerdo cocinada.
• 1 taza de caldo de la cocción de la carne.
• 1 lb de papa colorada pelada, cortada en cuadros y cocinada.
• 2 tallos de cebolla larga picada.
• 2 tomates maduros picados.
• 2 cucharadas de aceite.
• 3 huevos duros picados.
• Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

Para la masa:

1. Mezcle la Harina de Maíz Doñarepa con el agua, revuelva y deje remojar 3 minutos.
2. Agregue la sal y amase bien hasta que esté suave.

Para el relleno:

1. Prepare el guiso con la cebolla, el tomate y el aceite.
2. Mezcle la carne, el caldo, las papas, la sal, pimienta y cominos.
3. Deje cocinar un poco y agregue el huevo.