Conviértete en la mejor anfitriona de las novenas

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Estamos en diciembre, el mes que nos trae una tradición que le encanta a grandes y chicos, las novenas. Ya sea porque disfrutes realizándola, o porque es un espacio ideal para compartir con tus seres queridos, pero además porque sabemos que lo que más te gusta es probar esa deliciosa comida que regalan en ellas.

Pero cuando eres tú quien las organiza, quieres ser reconocida por tus dotes culinarios, recibir cumplidos por tus deliciosas recetas y sacar sonrisas a todos los asistentes. Es por eso que te daremos unas cuantas ideas para ser la sensación de tu cuadra en esta fecha tan especial.

Hablemos primero de la parte tradicional de la Navidad, de esas preparaciones insignia que tanto nos gustan a todos en esta época. Si eres de las personas que prefiere mantenerse en el lado clásico, puedes confiar en nuestras recetas de buñuelos y natilla, perfectas para compartir toda la magia de la Navidad con nuestro toque único de maíz.

Si prefieres ofrecerle a tus invitados otro tipo de preparaciones, te tenemos más sugerencias deliciosas, como por ejemplo una torta de choclo preparada con nuestra nueva receta de Doñarepa Choclo que además de darle ese toque casero, le otorgará una excelente textura y un sabor diferente e inesperado para esta fecha tan especial.

Ahora probemos agregándole un toque tradicional a esta Navidad con uno de los platos típicos más famosos de Colombia, las deliciosas empanadas. Esta preparación llama la atención, incluso en Navidad, sin importar si se hace con la receta antioqueña o la valluna y resultan tan atractivas, que todos van a querer repetir.

Por último, cuando quieras salirte de lo convencional, prueba dándole un toque mexicano a tus novenas con unos nachos acompañados del aderezo que desees. Su versatilidad permite que los combines para ofrecer varios sabores de una manera práctica y sin complicarte.

Con Doñarepa ser la mejor anfitriona de las novenas está en tus manos. Anímate a agregarle un poco de creatividad a esta Navidad y diviértete preparando las recetas que más te gusten.

¡Felices fiestas!

La Tradición del Choclo Doñarepa

La tradición del choclo

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El choclo es tan tradicional como los paseos de olla, echarle queso al chocolate caliente o compartir la arepa partiéndola por la mitad. Es un tesoro más de nuestra cultura gastronómica y sus preparaciones varían según la región.

Vamos a conocer un poco más de su historia, beneficios y preparaciones.

La historia está servida

La Tradición del Choclo Doñarepa

El sabor se moldea a nuestro gusto

La arepa es el tercer alimento más consumido en el país según una encuesta de Nielsen que indicó que el 73% de los colombianos incluye una arepa en su desayuno, pero las preparaciones con choclo son muchas y para cualquier momento del día.

Ahora que conoces un poco más te invitamos a probar Doñarepa Choclo, mejoramos su receta para que disfrutes de un sabor más intenso a Choclo, menos dulce y con una textura suave ¡solo debes agregar agua, dejar reposar y verter en un sartén!

No contiene conservantes, colorantes ni saborizantes artificiales.

Prueba la versatilidad del choclo en tu cocina

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Si lo primero que se te vino a la mente al leer el título fue esa deliciosa arepa de choclo con queso que tanto te gusta, puede que aún no hayas descubierto la versatilidad de este ingrediente, el cual puede sorprenderte en cualquier momento y de muchas formas.

También es probable que pienses que el maíz y el choclo son lo mismo, pero… ¿Sabías que una de sus diferencias está en los granos? Los del primero se caracterizan por ser duros y secos, mientras que los del segundo, por ser tiernos y blandos. Aunque esta vez vamos a hablar del choclo.

A veces pasamos por alto que el choclo es un ingrediente que brinda muchas opciones, pues su sabor puede adaptarse a todo tipo de preparaciones, ya sean saladas o dulces. Además, su aporte nutricional es similar al del maíz, que contiene carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, pero varía según el contenido de carotenoides, que son los pigmentos que dan ese color amarillo característico.

Y si hablamos de las preparaciones, podremos darnos cuenta que este ingrediente es tan variado, que se convertirá sin problema alguno en tu aliado en la cocina ¿Quieres saber cómo?

Si quieres preparar un desayuno diferente, las masitas de choclo pueden ser el acompañante perfecto, gracias a esa mezcla del choclo y el queso, que permite combinarla con otro tipo de alimentos para que esa primera comida del día sea totalmente variada y deliciosa.

Cuando tengas una visita y quieras darle a conocer un sabor diferente, sorpréndela con una deliciosa torta de choclo, una receta ideal para compartir una buena tertulia y que además puede sacarte de apuros en otras situaciones, pues es muy práctica y fácil de preparar.

¿O qué tal si tus hijos planean una pequeña reunión con sus amigos? Solo necesitas 40 minutos para darles unos exquisitos muffins de choclo, una receta que alimenta, que te permitirá probar nuevas técnicas y que te motivará a intentar nuevas preparaciones.

Antes de terminar, te vamos a contar un secreto: La nueva receta de Doñarepa Choclo tiene un sabor más intenso, menos dulce y es tan versátil que con un toque de creatividad podrás preparar más que arepas.

Descubre 5 rellenos perfectos para tus arepas

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La arepa se ha convertido en uno de los alimentos más multifacéticos de la cocina. Se puede comer al desayuno, al almuerzo o a la comida; ¿y por qué sucede? Según una investigación realizada por la Academia Colombiana de Gastronomía, en Colombia se disfrutan 75 variedades de arepas (esto sin contar las recetas de Venezuela y Panamá), lo que confirma su versatilidad y nos muestra un vasto catálogo de posibilidades para sorprender a nuestra familia o amigos en cualquier momento del día.

Hoy tenemos una selección de 5 exquisitos rellenos para llevar la arepa a otro nivel.

Arepa de Huevo

La costa colombiana aporta su cuota de creatividad al inventar la coloquialmente llamada arepa’ e huevo; la clave es freír la arepa, luego verter un huevo crudo en su interior y volverla a fritar.

Arepa con Queso

Una combinación simple y deliciosa para tardear o a la hora del desayuno es la arepa con queso; en vez de poner el queso en la superficie, hay que rellenarla en la mitad. Este delicioso manjar se disfruta sobre todo en el territorio antioqueño.

Arepa Pabellón

Esta es una de las recetas insignias de Venezuela, país que se caracteriza por la abundancia de sus rellenos. La arepa pabellón tiene en su interior carne desmechada, fríjol caraota, tajadas de plátano maduro y queso rallado.

Arepa de Choclo con Queso

En la región del Valle de Cauca es muy popular la arepa de choclo con quesoahora la puede preparar fácilmente con mucho queso doble crema rebanado y nuestra nueva Doñarepa Choclo que, a diferencia de las demás, le permitirá hacer unas arepas gruesas y exquisitas.

Doñarepa con Ceviche de Camarón

Inspirada en nuestros dos mares, la Doñarepa con ceviche de camarón es todo un homenaje. Se prepara con nuestra Doñarepa con Fibra; el toque especial es lograr un balance adecuado en la salsa.

Después de conocer un poco más acerca de la versatilidad de la arepa, pruebe estos rellenos que le recomendamos o intente algo nuevo; cuando lo haga, puede compartir el resultado en nuestras redes sociales.

Preguntas y respuestas sobre el gluten

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¿Sabías que el maíz está naturalmente libre de gluten? Aunque si tienes dudas acerca del tema, hoy te traemos un artículo para que las aclares.

¡Continúa leyendo y conoce más!

  1. ¿Qué es el gluten? El gluten no es un alimento. Es un complejo de proteínas presente en algunos cereales como el trigo, la avena, el centeno, la cebada y sus derivados.
  2. ¿Qué es la enfermedad celíaca? La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia al gluten que cursa con una lesión severa del tejido del intestino delgado. La intolerancia al gluten se mantiene a lo largo de toda la vida y se presenta en sujetos genéticamente predispuestos a padecer la enfermedad.
  3. ¿Cuál es el porcentaje de personas afectadas? Datos recientes indican que el 1% de la población mundial padece la enfermedad celíaca.
  4. ¿Cuál es la causa de la enfermedad celíaca? Hoy se sabe que no es una causa única. La enfermedad surge a través de una combinación de factores como la existencia de una predisposición genética y las anomalías en la estructura del intestino delgado.
  5. ¿Cuál es el efecto del gluten en el organismo de una persona celíaca? En el celíaco la ingesta de gluten provoca que se incremente la respuesta inmune por lo que las células responsables de la misma (linfocitos) atacan sus propios tejidos. Todo ello acaba ocasionando la desaparición de las vellosidades del intestino delgado, por lo que los alimentos no se absorben correctamente.
  6. ¿Tiene cura? La enfermedad celíaca no tiene cura, por lo que el riesgo de lesión intestinal permanece durante toda la vida. Ahora bien, la persona celíaca que sigue correctamente el tratamiento es una persona sana.
  7. ¿Cuál es el tratamiento más eficaz? El único tratamiento eficaz es una dieta sin gluten y debe seguirse durante toda la vida.
  8. ¿Qué pasa si consumo gluten y no soy celiaca? Nada, el gluten solo afecta a las personas con celiaquía.
  9. ¿El gluten engorda? No, no existen estudios contundentes que afirmen esta relación, se habla más de la tendencia a usar alimentos libres de gluten sin fundamento, pues la obesidad es una enfermedad que se produce por otras causas, tales como el consumo excesivo de grasas saturadas, azúcares, sedentarismo, predisposición genética, entre otras. las dietas libres de gluten no garantizan la pérdida de peso si no van enmarcadas en el concepto de alimentación saludable.
  10. ¿Para qué se usa el gluten? El gluten se utiliza principalmente en panadería, porque aporta al pan elasticidad y evita que se rompa y se desmigue, además le aporta esponjosidad. También se usa en otros productos como harinas, embutidos, frutos secos tostados, potenciadores del sabor, especias y condimentos, cosméticos, comida para animales, harinas en general, entre otros.

Por Nathalia Vargas – Nutricionista de Investigación y Desarrollo de Harinera del Valle S.A.